菜谱大全

做法

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  1.将鸡肉洗干净剁成块。

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  2.将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。

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  3.姜切成片，葱切成小段。

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  4.青椒和红椒切成片。

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  5.将切好的鸡肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸡肉煮熟。

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  6.腌好的茄子挤掉水分。

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  7.煮好的鸡肉捞出来备用。

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  8.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。

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  9.放入鸡肉,老抽,十三香,炒出香味。

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  10.放入茄子继续翻炒。

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  11.把茄子和鸡肉翻炒均匀。

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  12.放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。

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  13.汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。

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  14.成品图。

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